什么样标准才能标注全谷物食品?

Question

为了能全部补充营养，到超市选购全谷物食物，什么样标准才能标注全谷物食品?

Answer 1

美国FDA的定义是，产品总重量的51％及以上为全谷物的产品才可以标注为全谷物食品。只要满足此条件的产品，就可以在产品上表明：“富含全谷物膳食，低总脂肪、低饱和脂与胆固醇，可以降低心脏疾病与一些癌症的危险”。由于目前没有全谷物含量的实验室测试方法，FDA要求以等同于或超过小麦的膳食纤维的含量为评判标准。糙米虽然纤维含量没有小麦高，但属于100％的全谷物食品。