吃生食有什么坏处 - 问答频道

吃生食有什么坏处

病情描述:

我平时特喜欢吃生串、刺身、活八爪鱼、蔬菜之类的，我觉得刺鼻冲喉的绿芥末与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差，感觉很刺激，请问吃生的会有什么坏处吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

坏处如下：虽然生吃不受烹调加工的影响，原汁原味可以最大限度的保留食物的营养素，但也增加了消化吸收和食品安全卫生等方面的问题，不加分析地“食必生食”会给健康带来很大影响和隐患。

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