如何正确健康用油烹饪食物？

Question

做饭时总是要注意餐桌健康，那么应该如何正确健康用油烹饪食物？

Answer 1

尽量少模仿带有过油工艺的美食节目，或者用水滑法代替油炸，把上浆后的肉类原料，分散放入沸水锅内滑透，捞出透凉，然后再进行烹调。这样不但能降低成菜的脂肪含量，还能减少营养素的损失。每天食用油的量最好限制在25克以下，其量大约相当于3白瓷汤勺。