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为什么蔬菜水果不能完全替代?
病情描述:
孩子喜欢吃苹果,香蕉等水果,不喜欢吃蔬菜,吃水果可以代替蔬菜吗?为什么蔬菜水果不能完全替代?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-06-12 18:45
    蔬菜中的矿物质和维生素含量普遍略高于水果。蔬菜在膳食中的摄入量大,提供了大部分的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素,故水果不能代替蔬菜。水果因不经过烹调加工,营养损失较少。水果中含有有机酸和芳香物质,对提高食欲、改善消化吸收有利,故蔬菜也不能代替水果。
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