如何鉴别豆腐变不变质呢？ - 问答频道

如何鉴别豆腐变不变质呢？

病情描述:

我小孩特喜欢吃豆腐，上次买菜的时候不小心买了个坏的，如何鉴别豆腐变不变质呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

豆腐含有丰富蛋白质，储存稍久就容易发生变质。随着新鲜度下降，豆腐颜色发暗，质地溃散，并有黄色液体析出，产品发黏、变酸并产生异味。

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