切水果要用专门的刀具吗？ - 问答频道

切水果要用专门的刀具吗？

男，22岁

病情描述:

我家最道具使用没有限制，经常切菜和切水果用一个刀，切水果要用专门的道具吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

最好可以准备专门的道具切水果。因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。

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