鸡蛋对老人健康有好处吗？

Question

最近我经常吃鸡蛋，但是听说吃了会胆固醇升高，那么鸡蛋对老人健康有好处吗？

Answer 1

鸡蛋里的卵磷脂能干扰胆固醇的吸收，明显减少小肠对胆固醇的吸收量；还有研究证实，卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，乳化成悬浮于血液中的细微粒子，而不沉积于血管壁上，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇；另外，卵磷脂对维持记忆力、分析及思维能力都具有重要作用，老人适当吃鸡蛋不但可以保护心血管，还可以预防老年痴呆。