鱼类要加热多久才不影响健康？

病情描述:

我家爱吃鱼，有时候会剩下鱼菜，想了解鱼类要加热多久才不影响健康？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

因为鱼类加工的菜细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每分钟能繁殖两倍，足以让你的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热4-5分钟。但是不能过长时间加热，否则鱼中所含的营养素就会失去。

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