动物油能经常食用吗？

Question

爸爸平时做菜喜欢放些猪油，觉得做出的菜比较香，动物油能经常食用吗？

Answer 1

动物油以饱和脂肪为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物高。动物油所含的维生素E不如植物油高，但含有少量维生素A，值得注意的是动物油的脂肪组成以饱和脂肪酸为主，过多摄取富含饱和脂肪酸的动物油脂，会增加血液中胆固醇中性脂肪，引起血脂升高，增加心脑血管疾病的危险性，因此不宜大量食用。