馒头和面包哪个营养好？

病情描述:

我想给孩子买面包吃，但他爸爸却说要买馒头，馒头和面包哪个营养好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

面包和馒头都是生活中常吃的食物，面包的色香味都比较好，由于是用烘炉烤出来，会使面粉中赖氨酸在高温中发生分解而用蒸气蒸馒头则无此弊，蛋白质含量高，从营养价值来看，吃馒头比吃烤面包好

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