红葡萄酒不能和什么饮食搭配呢？

Question

喝红葡萄酒的时候不能和什么食物搭配呢，可以每天都喝吗？

Answer 1

红葡萄酒是可以每天都喝的。一般而言，红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让你的消化更“顺畅”。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（诸如螃蟹、大虾等）相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。