酸奶上的乳清能吃吗？ - 问答频道

酸奶上的乳清能吃吗？

病情描述:

我自己制作的酸奶上出现了乳清，这种情况还能吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这种情况不是变质，是可以吃的。制作酸奶的时候如果不加增稠剂，酸奶放一段时间之后，就会析出一些乳清。乳清蛋白粉产品、高蛋白奶类产品、婴儿奶粉等食品中所添加的乳清蛋白，就是从这些液体当中提取的。

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