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牛奶加热后凝结还能喝吗?
病情描述:
今天早晨煮奶的时候,我发现牛奶出现了凝结的情况,这种牛奶还能喝吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    如果牛奶加热后出现了凝结,最好不喝。这是由于保存不当(例如长时间存放在高温环境下),牛奶中存在的某些蛋白酶改变了蛋白质的结构,在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用。
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