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素食者要注意多吃哪类食物

病情描述:

我几乎不吃肉，是真真正正的素食者，不过为了健康考虑，我要注意多吃哪类食物？

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杨松主任医师湖北省中山医院

素食者需要适当摄入一些蛋白质，豆类、豆制品含有较为优质的植物蛋白，虽然消化吸收率低于动物蛋白质，但富含多种抗氧化物质、维生素E、维生素K和膳食纤维，有益于心脑血管疾病、糖尿病。因此，素食者应特别注意补充豆类食物。

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