多吃绿叶菜能补充核黄素吗？ - 问答频道

多吃绿叶菜能补充核黄素吗？

病情描述:

我喜欢吃绿叶蔬菜，因为我听说这种食物很健康，能不能从中补充核黄素呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

核黄素是很多食物里面都包含的，特别是蔬菜，值得提醒的是，绿叶蔬菜中核黄素的绝对含量不及肉类，但按营养素密度来算，菠菜、小油菜等绿叶蔬菜是核黄素最密集的食物来源。

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