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煲汤中什么营养比较高呢?
病情描述:
老婆最近爱上了煲汤,每个周末都会花费很长的时间煲汤,这种汤中什么营养物质高呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    煲的汤中,更多的是脂肪和水溶性维生素。煲汤过程中,脂肪、水溶性维生素比较容易从肉中跑到汤里。脂溶性的香味物质溶解在脂肪里,会随之一并进入汤里。
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