香椿有什么营养

病情描述:

我特别爱吃香椿，每到香椿的季节，我基本上每顿饭都吃。香椿都有什么营养呢？

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王燕主任医师中日友好医院

香椿营养十分丰富。这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。

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