西红柿生吃和熟吃哪个更有营养？

Question

我家里的人每天都要吃西红柿，我想知道做西红柿的时候是生吃比较好，还是熟吃比较好？

Answer 1

建议你做熟了吃，因为西红柿中含有大量的维生素和番茄红素，番茄红素、类胡萝卜素都存在于食材细胞中，做熟能够破坏细胞壁，更有利于这些活性成分的释放和吸收。