西红柿生吃和熟吃哪个更有营养？ - 问答频道

西红柿生吃和熟吃哪个更有营养？

病情描述:

我家里的人每天都要吃西红柿，我想知道做西红柿的时候是生吃比较好，还是熟吃比较好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

建议你做熟了吃，因为西红柿中含有大量的维生素和番茄红素，番茄红素、类胡萝卜素都存在于食材细胞中，做熟能够破坏细胞壁，更有利于这些活性成分的释放和吸收。

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