干煸豆角有营养吗？

Question

我这几天体质比较差，医生让我多吃有营养的东西，干煸豆角有营养吗？

Answer 1

最好不要吃干煸豆角，这道菜油分较多。除脂肪含量超标，干煸类菜肴中很多维生素在油炸过程中会被破坏，比如B族维生素、维生素C、维生素A等。此外，干煸豆角还可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，导致食物中毒。