菠菜怎样烹饪营养不会流失

Question

听说菠菜煮的方式不对，里面的营养会流失，那怎样煮菠菜才可以保留食物的营养？

Answer 1

菠菜本身营养价值高，菠菜的烹调时间不宜过长。叶酸是最不稳定的维生素之一，春末夏初的蔬菜大多质地鲜嫩，不需要长时间烹调就能够获得良好的口感，可以很好地解决长时间烹调造成叶酸损失的问题。