菠菜怎样烹饪营养不会流失

病情描述:

听说菠菜煮的方式不对，里面的营养会流失，那怎样煮菠菜才可以保留食物的营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

菠菜本身营养价值高，菠菜的烹调时间不宜过长。叶酸是最不稳定的维生素之一，春末夏初的蔬菜大多质地鲜嫩，不需要长时间烹调就能够获得良好的口感，可以很好地解决长时间烹调造成叶酸损失的问题。

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