鸡汤的营养价值比鸡肉高吗？

Question

经常听到老人说生病之后要多喝鸡汤来补身体，鸡汤的营养价值比鸡肉高吗？

Answer 1

这种说法是错误的，鸡汤等的营养价值不比鸡肉高，鸡汤主要是鸡肉、皮及骨中溶解出的少量小分子蛋白质、脂肪等；其营养价值比肉差很多。