酵素真的完全一无是处么？

Question

有人吃酵素保健，减肥，可有的人说吃这个还不如吃水果呢，酵素真的完全一无是处么？

Answer 1

不可否认，有些酵素相关的产品，比如水果酵素，在经过发酵过后，有一些营养物质变得更容易被人体吸收，或者通过发酵反应也许可以生成新的某些对健康有益的物质。但是总体的健康效应绝对不会比比发酵前的新鲜水果好。另外，口服酶或者消化酶只有在极少数情况下可以发挥作用，用于临床。而这些口服酶，必须包裹在糖衣里，或者表面裹有保护层，使其能顺利通过胃而不受胃酸的破坏。