为什么腌制食物不能多吃？

病情描述:

我特别喜欢吃腌制的腊肉，还有香肠，但老公说这种东西不能多吃，这是为什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

腌制食物的盐分含量高，而且腌制食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分，在高温下发生复杂化学反应，导致产生糖基化终产物等有毒有害物质，熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高。这类食物吃得太多，会加剧大脑老化损伤。

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