大蒜可以加热吃吗？ - 问答频道

大蒜可以加热吃吗？

女，31岁

病情描述:

我喜欢吃生大蒜，但是放冰箱里面拿出来直接吃我怕会感冒，所以想加热再吃，可以吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

大蒜里面也是有营养和维生素的，但是预热会减弱营养，直接生吃可以抗菌，大蒜的活性成分比较“怕热”，一旦遇到高温，抑菌抗病毒作用就会大打折扣。

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