鸡肉和鸡汤哪个蛋白质更高？

病情描述:

每次炖汤，老婆她只喝汤不吃肉，还说喝汤更营养，那鸡汤和鸡肉哪一个蛋白质含量更高？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

很多人都认为鸡汤的营养价值更高一些。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。也就是说，鸡汤并不是营养价值很高的食物。

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