油炸汤圆和水煮汤圆哪个更有营养

病情描述:

我家里人比较爱吃汤圆，每次我都会做很多，油炸汤圆和水煮汤圆哪个更有营养呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

建议你选择水煮汤圆，水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。糯米粉中含有较多的水溶性维生素，这些维生素在煮制过程中，大部分都溶于汤中。如维生素B1、维生素B2等，维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。

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