低温烹调方式有什么益处 - 问答频道

低温烹调方式有什么益处

病情描述:

知道了高温烹调方式不好，低温烹调方式好在哪里

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

温度在100℃的低温烹调方式，还能最大程度地保留营养素，有益健康。研究人员发现，像大麦、粗粮粉等用蒸的方式，营养成分可以保存95％以上，

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