怎么烹饪土豆能防止营养流失呢？

病情描述:

用什么方法来烹饪土豆才能防止其中的营养流失呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

最好不要切太细的丝，土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。有人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。

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