为什么吃剩下的绿叶菜要扔掉？ - 问答频道

为什么吃剩下的绿叶菜要扔掉？

女，25岁

病情描述:

有时候绿叶菜炒多了，吃不完，妈妈就会扔掉，别的菜都可以下一顿热热吃，为什么绿叶菜就不能呢？

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王燕主任医师中日友好医院

一般情况下，剩绿叶菜扔掉就可以，因为绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。因此，无论是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜长时间保存。

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