米饭中加醋有什么作用

Question

朋友建议我做米饭时放入一点醋，说是对健康有好处，那具体是有什么作用呢？

Answer 1

米饭当中适合加一点醋，加2毫升醋可让米饭松软清香，保护米饭中的B族维生素。醋还能延缓碳水化合物吸收，避免食用后血糖快速上升。适量吃加醋的米饭，有助于开胃的同时，也对控制血糖上升有一定的帮助，比较适合糖尿病患者食用。