吃竹笋要焯一下吗

病情描述:

我在市场上买来的竹笋，因为是第一次做不懂，吃竹笋要焯一下吗

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谢琪主任医师桂林市人民医院

竹笋含有很丰富的膳食纤维，并且微量元素含量也是很高的，但是竹笋中的草酸含量也比较丰富，所以在吃的时候最好是焯一下，这样可以避免草酸对钙吸收造成的影响。

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