蔬菜的营养成分有高低

病情描述:

有的深色蔬菜，有的浅色蔬菜，哪种营养成分会更好的

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谢琪主任医师桂林市人民医院

根据颜色的深浅，可以将蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、黄色、红色、紫红色蔬菜，其富含维生素C和胡萝卜素，还含有其他多种色素物质和芳香物质，可以促进食欲。

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