豆类的营养价值高不高？ - 问答频道

豆类的营养价值高不高？

病情描述:

我不喜欢各种豆子和它们的豆制品，但是妈妈经常劝我吃，我想知道豆类的营养价值高吗？

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王燕主任医师中日友好医院

豆类中的营养很丰富。现代营养学也证明，豆类中的蛋白质含量高、质量好，是最好的植物蛋白，同时它还富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是难得的高钾、高镁、低钠食物。

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