哪些食物含谷氨酸

Question

我肠胃消化很慢，我经常动，但还是这样，听说多吃含谷氨酸的食物消化快，哪些食物有谷氨酸？

Answer 1

含谷氨酸的食物经常吃具有调理肠胃的作用，谷氨酸是构成人体蛋白质的20种氨基酸之一，也广泛存在于食物中。构成蛋白质的谷氨酸呈结合态，不具有增味特性，乳制品、肉类等蛋白质丰富的食物中含有较多的结合谷氨酸。