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多吃蔬菜的好处有哪些？

男，31岁

病情描述:

我们家餐桌上蔬菜是每天必不可少的，家人们也都爱吃，听说多吃蔬菜对身体很好，那究竟有什么好处？

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王燕主任医师中日友好医院

经常吃蔬菜，可以抵抗污染源。有研究证明，绿叶菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促进它们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力，减少致癌物的致突变作用。

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