哪些食物发霉会产生黄曲霉素？

Question

也不知道花生米买了多久，今天翻开储存室发现花生米已经发霉了，我拿出来用太阳晒了一下，还可以吃吗？里面会不会有黄曲霉素？

Answer 1

黄曲霉素用太阳是无法彻底根除的，如果经常接触的话会致癌。黄曲霉毒素可致肝癌，它常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中。