哪些食物发霉会产生黄曲霉素？ - 问答频道

哪些食物发霉会产生黄曲霉素？

病情描述:

也不知道花生米买了多久，今天翻开储存室发现花生米已经发霉了，我拿出来用太阳晒了一下，还可以吃吗？里面会不会有黄曲霉素？

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刘正新主任医师首都医科大学附属北京朝阳医院

黄曲霉素用太阳是无法彻底根除的，如果经常接触的话会致癌。黄曲霉毒素可致肝癌，它常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中。

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