经常吃烧烤会影响健康吗？ - 问答频道

经常吃烧烤会影响健康吗？

男，28岁

病情描述:

我经常在宵夜的时候吃烧烤，我妈妈说这样对身体很不好，经常吃烧烤会影响健康吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

想吃烧烤对身体并不好。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。

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