吃蛋黄的好处有哪些？

Question

老婆每次给孩子煮鸡蛋都只给孩子吃鸡蛋黄，蛋白都是我吃，只吃鸡蛋黄有什么好处？

Answer 1

蛋黄比蛋白的营养价值更高，也更容易消化，蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，能够改善各个年龄段人的记忆力。