面粉里也有对身体有害的物质吗？

Question

我听说现在面粉里也含有很多对身体有害的物质，是真的吗？

Answer 1

现在很多面粉里有增白剂。面粉天然含有微量胡萝卜素，因此呈现乳白色或微黄。然而，有些商家为了增加面食的白亮度，会添加“过氧化苯酰”等增白剂，含量甚至远超国家许可量，还有些采用硫磺熏蒸，这两种增白方式都会严重破坏原有维生素，对健康有害无益。