素食者应该如何补充脂肪？

Question

我妈妈已经有很长一段期间不吃肉了，要坚持食素，素食者应该如何补充脂肪？

Answer 1

可以用植物性脂肪来代替动物脂肪。比如植物油、豆类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪，并且不含胆固醇和饱和脂肪，而是含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和肿瘤等疾病的发生。