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蔬菜储存太久的不能吃吗？

病情描述:

储存很久但是没有变坏的蔬菜还能不能吃了呢，已经产生了有害物质吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蔬菜储存太久是不能吃的。蔬菜储存过久，其中的氧化酶能使维生素C氧化。因此，食物储存时要尽量避免日光照射，放入冰箱内冷藏效果更好。

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