红皮鸡蛋营养比白皮鸡蛋营养高吗 - 问答频道

红皮鸡蛋营养比白皮鸡蛋营养高吗

病情描述:

老公每次买鸡蛋每次都只买红色皮的，是不是这种颜色的鸡蛋比白色的更营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

不能用颜色来区分鸡蛋的营养，鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种，与营养无关。但是蛋黄颜色却和营养有关。鸡蛋黄颜色取决于饲料，如果饲料中类胡萝卜素和维生素A的含量高，则蛋黄颜色深。所以，鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的颜色决定。

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