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怎么避免蔬菜变色?
病情描述:
我发现很多的蔬菜弄好后很容易就变色了,我想了解一下,怎么避免蔬菜变色?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    一般蔬菜中就土豆和茄子最容易变色,所以在切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中,这样做就避免变色,直说这样做有一个坏处,就是营养素也悄悄流失了。
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