被氧化的食物还能吃吗？

Question

家里的腌肉腌的时间比较长，朋友说这样的腌肉已经被氧化了，那还能吃吗？

Answer 1

氧化的食物是不能吃的，因为过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂肪酸、脂溶性维生素(维生素食品)，并在人体酶系统的帮助下促人衰老。