牛肝和青椒可以一起炒吗？

Question

今天我去超市买了一些牛肝，特别新鲜，我打算买一些青椒来炒，可以吗？

Answer 1

牛肝不能和青椒放在一起炒，因为青椒含维生素c。蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。