牛奶中能兑果汁吗

Question

我喝牛奶时习惯兑一点果汁，可朋友说这样会影响牛奶的营养价值，是真的吗？

Answer 1

牛奶最好不要兑果汁，如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁，就会产生絮状的蛋白质凝结，发生蛋白质变性，但这种变性对人体基本没有危害，只有少数人会引起肠胃不适。