炒菜早放盐好吗？ - 问答频道

炒菜早放盐好吗？

病情描述:

我在炒菜的时候都会菜一下锅就放盐，不知道这样早放盐好吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

这样的习惯是非常不好的，可还有不少人炒菜时有早放盐的习惯，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感。

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