炒菜早放盐好吗？

Question

我在炒菜的时候都会菜一下锅就放盐，不知道这样早放盐好吗？

Answer 1

这样的习惯是非常不好的，可还有不少人炒菜时有早放盐的习惯，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感。