豆腐和什么食物一起煮了吃营养 - 问答频道

豆腐和什么食物一起煮了吃营养

女，27岁

病情描述:

我经常单独做豆腐汤，但是朋友说豆腐单独吃不健康，那和什么食物搭配最好？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

豆腐单独吃很有可能会导致钙吸收效果不好。而豆腐的蛋白质含量虽高，但由于其中蛋氨酸(人体必需氨基酸之一)含量偏低，所以它的营养价值大为降低。但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,如在豆腐中加入各类肉末，或用鸡蛋裹豆腐煎炸.

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