为什么水果放置一段时间会变色呢？

Question

为什么切好的水果放置一段时间以后颜色会发生变化呢？

Answer 1

是因为氧化导致的，食物中的维生素C是水溶性维生素，在有水分的环境中容易存在，当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里，容易被加速氧化破坏。