花生里的蛋白质含量丰富吗？

Question

花生里的脂肪含量那么高，蛋白质的含量是否是丰富的呢？

Answer 1

花生中的蛋白质含量是非常高的，花生仁中含蛋白质高达26％左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40％，其中不饱和脂肪酸占80％以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。